Notre Histoire
Plus d'un siècle de passion équestre et de sélection attentive au cœur du Gers, de la tradition du pur-sang aux chevaux de sport de renommée internationale.
Une dynastie d’éleveurs et de passionnés
C’est en 1902 que le Comte Bernard de Lary de Latour, arrière-grand-père du propriétaire actuel Pierre de La Serve, créa au domaine d’Olympe un élevage de Pur-Sang anglais qui acquit rapidement une renommée internationale. Après l’achat de poulinières sélectionnées avec rigueur en France et en Angleterre, il fit naître de nombreux gagnants de premier plan — dont « Grand Seigneur », vainqueur du prestigieux Prix du Président de la République en 1925 à Auteuil — et présentait chaque année sa production aux célèbres ventes de Deauville.
À la disparition de Bernard de Lary de Latour, sa fille Madeleine devint propriétaire du domaine d’Olympe et en laissa la jouissance à son frère Ernest, qui poursuivit l’élevage de Pur-Sang anglais en collaboration étroite avec le professeur Berthelon de l’École Nationale Vétérinaire de Toulouse.
Bernard de Lary de Latour avait également transmis « le virus du cheval » à son fils Henri, qui fut commandant de la remonte militaire de Tarbes, puis à son petit-fils Maurice de La Serve (père de Pierre), officier des Haras Nationaux de 1939 à 1973.
De « Quiche Lorraine » au cheval de compétition
Sachant qu’il allait reprendre le Haras d’Olympe, Maurice de La Serve commença dès 1963 à diversifier la production. Cavalier lui-même, il fit l'acquisition à Tarbes où il était en poste d'une pouliche de 3 ans Anglo-Arabe nommée « Quiche Lorraine ». Après une belle carrière en saut d’obstacles, cette jument d'exception devint la souche matrice de l'élevage actuel.
Parmi ses enfants, Pierre de La Serve, après avoir concouru au niveau national entre 1968 et 1972, orienta ses études agronomiques pour reprendre le domaine. Maurice s'installa définitivement à sa retraite en 1973, jusqu'à la reprise officielle de l'exploitation par Pierre le 1er janvier 1981. Dès lors, l'élevage se spécialisa résolument vers la production de chevaux de sport (saut d'obstacles, concours complet, dressage), principalement en race Anglo-Arabe et Selle Français.
Des champions nés et élevés à Olympe
La particularité du Haras d’Olympe réside dans sa maîtrise de l’ensemble de la chaîne équine, depuis la saillie et la mise bas jusqu’au travail sous la selle et la valorisation en compétition. De nombreux équidés nés au Haras ont marqué les pistes internationales :
Urus d’Olympe
Dressage International
Grand vainqueur international sous couleurs étrangères, exporté vers les Pays-Bas puis vers le Brésil.
Equus d’Olympe
Saut d'Obstacles & Étalon
Gagnant en CSI et épreuves de vitesse, agréé étalon national puis exporté en Espagne.
Icare d’Olympe
Concours Complet (CCE) & Étalon
Performer régulier en épreuves internationales de CCE, étalon national exporté en Allemagne.
Emir d’Olympe
Saut d'Obstacles (CSO)
Gagnant régulier sur les pistes de CSO de premier ordre, exporté en Espagne.
La production du Haras est régulièrement exportée à l'international : Allemagne, Espagne, Belgique, Suisse, Brésil...
Un domaine de 130 hectares adapté à chaque étape de vie
L’activité agricole du domaine d’Olympe se partage harmonieusement entre la polyculture sur 100 hectares (céréales et oléagineux assurant une litière et des fourrages maîtrisés) et 30 hectares de prairies naturelles ombragées et clôturées réservées à l'élevage.
L'effectif équine d’une quarantaine d'équidés (environ 5 poulinières, leurs foals et jeunes chevaux, ainsi que les chevaux de propriétaires en pension) bénéficie d’infrastructures pensées dans le respect du rythme du cheval :
Maternité (3 boxes)
Située dans la cour du château avec vidéosurveillance 24h/24 pour un suivi rassurant des poulinages.
Poulinières (12 boxes)
Dédiée aux juments et pouliches, dotée d'une zone pour échographies et d'une stabulation libre attenante.
Travail & Pensions (18 boxes)
Accueille les poulains au sevrage et l'ensemble des chevaux au travail, qu'ils soient de l'élevage ou en pension.
Activités & Races du Haras
Nos Activités
Une structure polyvalente conjuguant savoir-faire séculaire et rigueur professionnelle au service du sport équestre.
- ◆Élevage & Maternité : Suivi des poulinières, échographies de gestation, poulinage sous caméra, sevrage.
- ◆Travail du Cheval : Débourrage, préparation aux concours de modèles & allures, préparation aux ventes.
- ◆Pensions : Formules adaptées aux chevaux au travail, aux propriétaires, à l'élevage et à la retraite.
- ◆Enseignement : Cours d'équitation particuliers et collectifs avec enseignant diplômé, sorties compétition.
L'Anglo-Arabe
Cheval de selle à sang chaud, historiquement développé dans le Sud-Ouest de la France. L'Anglo-Arabe est reconnu pour la qualité de ses allures, sa légèreté, son adresse féline, son courage et sa forte personnalité.
Performances : Illustre en saut d'obstacles depuis des décennies, l'Anglo-Arabe est aujourd'hui une référence mondiale incontournable en Concours Complet d'Équitation (CCE).
À Olympe, les croisements intègrent un pourcentage maîtrisé de sang arabe, alliant influx et disponibilité sous la selle.
Le Selle Français
Grand stud-book français de chevaux de sport sélectionnés pour le saut d'obstacles et le concours complet. Il se caractérise par une taille généreuse, un modèle harmonieux, puissant et robuste, alliant force d'impulsion et respect des barres.
Aptitudes : Partenaire polyvalent et généreux, taillé pour les épreuves internationales de CSO comme pour l'équitation de loisir exigeante.
Le Haras croise les meilleures souches Selle Français avec des étalons de premier ordre pour produire des athlètes équilibrés.